Sertifikuotos Shiitake grybų kapsulės Olandija

Šitake grybienos kapsulės (Lentinula edodes)

Pakuotė: 600 vnt.
Kaina: 79 € + siuntimas (NL-LT)
Sunaudojimas: vienam rąstui – ~40–50 kapsulių
Tinkamai paruoštoje medienoje grybienos prigijimas siekia iki 95 %.

Apie štamą:
Mūsų siūlomas šitake (Lentinula edodes) grybų štamas pasižymi aukšta kokybe, stabilumu ir puikiu prisitaikymu prie Šiaurės Europos klimato sąlygų.

Vaisiakūniai yra tvirti, mėsingi, estetiškos išvaizdos, su gerai išsivysčiusia kepurėle ir intensyviu aromatu. Dėl to jie itin vertinami tiek šviežiam vartojimui, tiek perdirbimui.
Šitake grybai yra plačiai ištirti moksliniu požiūriu. Juose randama biologiškai aktyvių medžiagų, tokių kaip beta-gliukanai (pvz., lentinanas), siejami su imuninės sistemos stiprinimu. Taip pat tai puikus baltymų, skaidulų, B grupės vitaminų ir mineralų šaltinis.

Auginimas ant rąstų (natūrali mediena)
Auginimas ant rąstų yra vienas seniausių ir patikimiausių šitake auginimo būdų, naudojamas daugiau nei 1000 metų. Tyrimai rodo, kad tokiu būdu užauginti grybai pasižymi geresnėmis skoninėmis savybėmis ir didesne bioaktyvių medžiagų koncentracija nei auginami substrato blokuose.

Šio štamo savybės:
greita kolonizacija ir stiprus micelis
didelis pirmojo derliaus produktyvumas
stabilus derlius 2–4 metus
pirmieji grybai gali pasirodyti jau po ~6 mėnesių
Optimalios auginimo sąlygos
Medienos drėgnumas: 35–45 %
Rąstų skersmuo: 8–15 cm
Inkubacijos trukmė: 6–12 mėn.
Vaisiakūniams formuotis būtini temperatūros svyravimai ir padidėjusi drėgmė

Tinka įvairios Lietuvoje augančios lapuočių medienos rūšys:
ąžuolas, klevas, beržas, juodalksnis, slyva, vyšnia, trešnė, kaštonas.
Kietmedžiai (pvz., ąžuolas) užtikrina ilgesnį derėjimą, o minkštesnė mediena leidžia greičiau sulaukti pirmojo derliaus.

Medienos paruošimas
Geriausias laikas medienos kirtimui – žiema, kai medis yra sukaupęs daugiausia maistinių medžiagų.
Po kirtimo rąstus rekomenduojama palaikyti 6–8 savaites. Per anksti naudojama mediena gali būti pažeista kitų mikroorganizmų.

Rekomenduojami rąstų matmenys:
ilgis: iki 120 cm
skersmuo: iki 15 cm
Grybienos įskiepijimas
Skylės gręžiamos ~13 mm grąžtu
Kapsulės įstatomos rankomis
Papildomas sandarinimas vašku nereikalingas

Po įskiepijimo rąstai laikomi:
pakelti nuo žemės
pavėsyje
sukrauti iki ~60 cm aukščio
Svarbu: neuždengti plastiku – grybiena turi „kvėpuoti“.

Augimas ir derlius
Grybienos vystymasis trunka apie 12–18 mėn.
Pirmieji grybai dažniausiai pasirodo po 1–1,5 metų.
Derliui skatinti rąstai mirkomi vandenyje kas ~2 mėnesius (24 val.).
Vienas rąstas gali derėti apie 4 metus, vidutiniškai duodamas ~1 kg grybų per metus.

Apie šitake grybus
Šitake – vieni labiausiai pasaulyje vertinamų grybų, kilę iš Japonijos.
Kepurėlės skersmuo: 3–12 cm
Spalva: šviesiai–tamsiai ruda
Skonis: subtilus, lengvai riešutinis

Puikiai tinka:
kepti, troškinti, virti
naudoti su ryžiais, makaronais, žuvimi ar vištiena
vegetarinei mitybai
Maistinė vertė (100 g)
Energinė vertė: 100 kJ / 24 kcal
Baltymai: 1,56 g
Angliavandeniai: 14 g
Riebalai: 0,22 g

Šitake grybuose gausu:
B grupės vitaminų
vitamino D (D2)
mineralų: kalio, magnio, fosforo, seleno, cinko

Apie mus
Dirbame jau 12 metų.

Mūsu piedvtais šitake (Lentinula edodes) micēlija celms ir augstas kvalittes, labi pielgots Ziemeļeiropas klimatam un nodrošina stabilu ražu līdz 2–4 gadiem. Audzēšana uz dabīgiem koka bluķiem ir prbaudīta metode, kas nodrošina augstu micēlija ieaugšanu (līdz 95 %) un kvalitatīvus, aromtiskus augļķermeņus. Vienam bluķim nepieciešamas aptuveni 40–50 kapsulas, un labvēlīgos apstkļos pirms sēnes var pardīties jau pēc 6 mēnešiem.